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自制酸奶蒸蛋糕,入口即化,不用烤箱,也不用電飯煲

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自制酸奶蒸蛋糕,入口即化,不用烤箱,也不用電飯煲

發布日期:2018-05-24 作者: 點擊:

       相對于烤出來的蛋糕,我可能更偏愛蒸出來的蛋糕。蒸出來的蛋糕更加地清爽,口感偏濕,更加適合給小朋友吃!加了酸奶后,咬一口,酸奶和雞蛋的香味一起闖進你的味蕾,頗具風味!


步驟1

將蛋清和蛋黃分開,蛋清放入無水無油的容器,放一旁備用。


步驟 2

我用的是本土品牌酸奶,有的地方叫老酸奶(可以用其他酸奶)。


步驟 3

180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均勻。


步驟 4

加上100克低筋面粉拌勻至無干粉。


步驟 5

分兩次加入蛋黃拌勻至細膩光滑的面糊。


步驟 6

按照平時打發蛋清的習慣,分三次加入70克糖和幾滴檸檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打發到濕性至中性狀態。


步驟 7

蛋清分兩次或三次加入面糊中,用你自己的方式拌勻。


步驟 8

攪拌均勻后的蛋糕糊應該是濃稠而光滑的。


步驟 9

入模,鍋內倒入開水,入鍋加蓋用中小火蒸20分鐘,筷子或牙簽測試一下沒有生面糊就可以了,起鍋后倒扣出來、切塊,開吃。(沒有大圓盤也可以用烤盤,如果用小口徑的模具,蒸的時間要相應增加。)


       米米佳為主導品牌:蒸蛋糕系列,香米餅系列,雪餅系列,饃片系列,饃丁系列等五大系列60多個品種規格。現面向全國各地全面招商,望有志于加盟本公司的精英和我們共創食品飲料行業新紀元,咨詢電話:13839073313。

本文網址:http://www.ygmyox.icu/news/360.html

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