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科學早餐構成中谷類食物需占六成

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科學早餐構成中谷類食物需占六成

發布日期:2018-05-25 作者: 點擊:

       誤區一:牛奶雞蛋是完美早餐

       很多上班族早晨起來,喝一大杯牛奶,煎一個雞蛋便匆匆沖出了家門,覺得這樣的早餐營養很充足。但營養專家指出,如此搭配,蛋白質、脂肪的攝入量是夠的,但卻忽略了碳水化合物的攝入。科學的早餐應該是結構均衡的早餐,其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60,谷類食物在其中所占的比例是最大的。

       但如果早餐只吃饅頭、面包等主食,或油條等含油脂過多的食品,因攝入淀粉、油脂過多,消化時間長,易使血液過久地聚積于消化系統,造成腦部血流量減少,腦細胞缺氧,造成整個上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。


       誤區二:剩飯剩菜當早餐

       不少家庭的主婦都會在做晚飯時多做一些,第二天早上給孩子和家人做炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下,認為這樣的早餐制作方便,內容豐富,基本與正餐無異,是營養全面的早餐。

       但剩飯剩菜隔夜后,特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽(被認為是一種致癌物質),吃后會對人體健康產生危害。

       早餐要盡量吃新鮮的食物,前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。對于剩余的其他食物,一定要保存好,以免變質,從冰箱里拿出來的食物要加熱透。


       誤區三:上班途中吃早餐

       上班一族的早晨都是在匆忙中度過的,尤其是住處離單位遠的,早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶 蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是他們的第一選擇,買上一份,邊走邊吃。

       專家指出,邊走邊吃對腸胃健康極為不利,同時也不利于食物的消化和吸收;另外,街頭食品往往存在衛生隱患,有可能病從口入。

       建議大家,如果選擇街邊攤位食物作早餐,一是要注意衛生,二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐,以免損害健康。


       誤區四:各種零食當早餐

       很多人都在家里放一些零食,以備不時之需。而早上起來后,時間不是很充裕,往往順手拿起零食作早餐,方便快捷。

       專家指出,平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐,就非常不科學了。零食多數屬于干食,對于早晨處于半脫水狀態的人體來說,是不利于消化吸收的。而且餅干等零食的主要原料是谷物,雖然能在短時 間內提供能量,但很快會使人體再次感到饑餓,臨近中午時血糖水平會明顯下降,早餐吃零食容易導致營養不足,體質下降,引 起各種疾病入侵。


       誤區五:為了減肥,只吃“水果餐”

       為了減肥而忽略早餐或僅以一個水果代替,勢必造成中、晚餐吃得過多,不但達不到減肥的目的,還會帶來健康隱患。同時,這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原(主食等碳水化合物),又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質,時間久了會引起多種營養素的缺 乏,是不可取的。


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關鍵詞:饃片,饃丁,饃干

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