河南蒸蛋糕

新聞分類

產品分類

聯系我們

新鄉市米米佳食品有限公司

聯 系 人:郜經理

電話::0373-6069156

手機:13839073313 

QQ :1434719190 

郵箱:[email protected] 

網址:http://www.ygmyox.icu

地址:河南省新鄉市輝縣市孟莊徐村經濟開發區


全蛋液做海綿蛋糕的方法

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

全蛋液做海綿蛋糕的方法

發布日期:2019-09-03 作者: 點擊:

 海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣,加入面粉烘烤而成的一類膨松點心,非常好吃。制作海綿蛋糕用料有全蛋液、白糖、低筋面粉及少量植物油等,下面為大家分享下全蛋液做海綿蛋糕的方法。

河南蒸蛋糕

  1、在無水無油的盆中倒入全蛋液,加入細砂糖150g。

  2、將打蛋盆坐浴在約50℃的熱水中,用打蛋器先中速后高速打發蛋液。

  3、打發約20分鐘,將蛋液打發至提起打蛋器時滴落下的蛋糊不會馬上消失。

  4、逐量倒入植物油50g,牛奶50g,繼續攪打均勻。

  5、分2次加入過篩的低筋面粉。

  6、用手從底部向上以畫圓的手法翻拌至無干粉粒即可(不要過度攪拌,以免消泡)。

  7、倒入活底模中,用力震出面糊里的氣泡,放入上下火180℃預熱好的烤箱,中下層烤約40分鐘。

  8、取出后倒扣,完全冷卻后脫模。

  9、成品的組織蓬松,富有彈性,顏色淡黃,口感非常柔軟、有嚼勁,但不粗糙。

  10、蛋糕體的高度約為6cm。

  溫馨小貼士

  1、全蛋液的打發取決于溫度,把打蛋盆坐浴在熱水中的環節不可忽略,即使是在炎熱的夏季。

  2、針對一般的電動打蛋器,打發時間不宜少于15分鐘,過早形成的蛋泡糊組織不穩定,很容易消泡。

  3、在混合低筋面粉時,用手翻拌面糊是值得推薦的好方法——手的溫度和靈活性既能使全部干粉粒與打發的蛋泡糊迅速結合,又不會消泡。


本文網址:http://www.ygmyox.icu/news/411.html

關鍵詞:河南蒸蛋糕

最近瀏覽:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    13839073313
  • 在線留言
  • 手機網站
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    青海快三一天多少期 好运彩是个什么平台 极速赛车最保险投注技巧 加拿大28走势图 神来棋牌外挂 精选十六码中特 qq分分彩计划 河北体彩 星悦.云南麻将 长沙麻将全球人 幸运农场开奖分布图 娱乐场名称 海南体彩4加1中奖规则 内蒙古快3 上海麻将吃三口规则 重庆时时彩全软件 河北排列7预测